Quiche met Spekjes Broccoli Prei en Tomaat

Een tijdje terug heb ik dus heel handig deeg ontdekt, die van Tante Fanny. En nee mensen, dit is geen reclame, maar ben hier gewoon enthousiast over. Het deeg ligt in de koelschappen en ze hebben verschillende varianten ervan. Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van het Quiche-en Taartdeeg. Het handige hieraan is dat het deeg al rond is. Je kunt je deeg dan mooi in je quiche- of springvorm draperen en de randen even lekker aandrukken

Verder zijn de gebruikte ingrediÃ«nten een lekkere combinatie vind ik zelf. En kost het allemaal ook niet al te veel moeite om te maken.

Je kunt er trouwens ook nog een lekkere salade bij serveren.

INGREDIËNTEN

Aantal porties: 4, Spingvorm 24 cm

1 rol Tante Fanny quiche - en taartdeeg (rond)
200 gr broccoli
130-150 gr spekjes
1 prei
200 gr crÃ¨me fraÃ®che
4 eieren
130-150 gr geraspte kaas
1 el gedroogde Italiaanse kruiden
150 gr cherrytomaten, gewassen
2 el paneermeel
Peper en zout

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze beetgaar in ongeveer 7 minuten. Spoel daarna af met koud water.
Bak vervolgens de spekjes goed uit, zodat ze lekker knapperig zijn. Laat deze dan uitlekken op een bord met keukenpapier.
Snijd de prei in dunne ringen en was deze.
Bak de prei vervolgens kort aan.
Mix in een kom de crÃ¨me fraÃ®che met de eieren los en voeg hier de geraspte kaas en de kruiden aan toe. Voeg er ook wat peper en zout naar smaak aan toe.
Bedek je springvorm met het deeg inclusief het bakpapier. Gebruik je ander deeg, bedek dan eerst de bodem van je sprinvorm met bakpapier. Duw het deeg ook goed tegen de rand omhoog aan.
Prik gaatjes in de bodem en strooi er het paneermeel over.
Doe de broccoli, prei, spekjes en tomaatjes erbij.
Giet vervolgens het eimengsel over de vulling.
Bak de quiche in 30-35 minuten af in de oven.